棕櫚（仁）油在食品中的應用
棕櫚油可以食用，也可作其他用途。90%的棕櫚油及其產品是以食用為目的的。目前棕櫚油在世界范圍內被廣泛地應用于食品制造和加工行業中。還有10% 的棕櫚油及其產品不用于食用，而主要用于制皂和油脂化工產品的生產。棕櫚油在食品中的應用可以追溯到5000年前。棕櫚油由于有競爭力的價格、獨特品質如其天然優良的氧化穩定性，獨特的固體脂肪，營養價值高，不含反式脂肪酸和膽固醇，以及非轉基因等優點，使得棕櫚油成為食品制造商使用最多的油脂之一。棕櫚油一般被制成人造奶油、起酥油、烘焙油脂、餐飲用油、煎炸油脂和特種油脂用于食品行業中。
1、人造奶油
2、起酥油
3、烘焙油脂
4、烹飪油
5、煎炸油，如油炸薯片、方便面、堅果（油炸）、炸面圈
6、特種油脂，如巧克力專用油、冰淇淋專用油、糖果專用油、餅干專用油
7、休閑食品，如花生醬、油酥糕點、翻糖膏、紅棕櫚油飲料、咖啡伴侶（奶精）、棕櫚基酸奶
8、配方奶粉
9、動物脂肪替代品，如臘腸、貢丸、雞塊
10、其他，如微膠囊化棕櫚油產品、湯料（干料）、乳化劑、色拉醬
如需了解更多詳情，請參閱棕櫚油應用手冊。